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PERCHÉ LE DIETE FALLISCONO?

Troppo spesso gli interventi nutrizionali sono standardizzati, sia a livello di approccio con il paziente sia a livello di programma alimentare, che invece dovrebbero seguire uno stile “tailor-made”, ovvero “fatto su misura”… del resto siamo da poco entrati nell’era della medicina di precisione. Frequentemente manca l’ascolto dei segnali che arrivano […]

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BISCOTTI ARANCIA, COCCO E CIOCCOLATO

60 biscotti circa 45 Kcal/biscotto Ingredienti • 300 gr. di farine grani antichi • 50 gr. di farina di cocco • 80 gr. di polveri di zucchero di fiori di cocco • 80 gr di succo di arancia • 100 grammi di olio di cocco • la buccia grattugiata di un’arancia [...]
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INTOLLERANZA AL LATTOSIO

L’intolleranza al lattosio, che riguarda circa la metà della popolazione italiana, si verifica quando una persona non riesce a digerire il lattosio, ovvero lo zucchero contenuto nel latte, a causa di una carenza o insufficienza dell’enzima lattasi. Generalmente questo problema ha origine genetica, ma può dipendere anche da una disbiosi […]

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INVOLTINI DI SCORFANO RIPIENI CON PEPERONI

4 persone 280 Kcal/porz Ingredienti 4 filetti di scorfano (circa 120 grammi ognuno) 1 peperone verde e 1 peperone rosso Crema di semi di zucca al naturale 4 cucchiaini 8 olive verdi snocciolate Prezzemolo, basilico e aglio (q.b.) Sale integrale q.b. e peperoncino se gradito Vino bianco (q.b.) 8 cucchiaini [...]
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ACCORGIMENTI PER UNA BUONA DIGESTIONE

Troppo spesso le persone della società moderna lamentano problematiche digestive di vario tipo come il reflusso gastrico, l’eruttazione, il meteorismo, l’acidità post-prandiale, la sonnolenza, ecc… A volte è sufficiente utilizzare piccoli accorgimenti per evitare tanti di questi fastidi, che riducono la qualità della vita. 1) Masticare bene, ricordiamoci che la […]

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INSALATA DI POLPO PATATE E VERDURE IN AGRODOLCE

4 persone 400 Kcal/porz Ingredienti Polpo 800 grammi Patate 600 grammi Verdure in agrodolce 250 grammi Prezzemolo, aglio, sale e pepe (q.b.) Olio evo 40 grammi Procedimento Mondare polpo e patate e lessarli in due pentole separate. Dopo aver fatto freddare entrambi gli ingredienti, tagliare il polpo a rondelle e [...]
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CONSUMO DI CIBI INDUSTRIALI ULTRA TRASFORMATI E RISCHIO DI CANCRO

L’assunzione di cibo ultra trasformato è stata associata ad un incremento del 10% sul rischio complessivo del cancro al seno e di tutti i tipi di cancro. Questo è quanto si evince da uno studio condotto dal 2009 al 2017 su 104.980 partecipanti di entrambi i sessi a partire dai […]

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PACCHERI E CANOCCHIE

4 persone 550 Kcal/porz Ingredienti Paccheri di grano antico siciliano 280 grammi Canocchie 500 grammi Pomodorini 400 grammi Aglio, peperoncino, sale integrale, timo, basilico e prezzemolo Vino bianco q.b. Olio evo 60 grammi Procedimento Mettere a bollire l’acqua per cuocere i paccheri con poco sale integrale. Nel frattempo in una [...]
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PESTO DI CAVOLO NERO

4 persone circa 150 Kcal/porz Ingredienti Cavolo nero 200 grammi Nocciole Piemontesi (pelate) 40 grammi Olio extra vergine d’oliva 40 grammi Sale q.b. Peperoncino q.b. Procedimento Lavare il cavolo nero e separare la costa delle foglie. Lessare in cavolo nero in abbondante acqua bollente. Scolare bene e fare freddare. Una [...]
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CANCRO E DISORDINI ELETTROLITICI

I pazienti oncologici spesso presentano disordini elettrolitici, che possono dipendere sia dalla neoplasia che dalle terapie. Quando sono presenti i disturbi elettrolitici la prognosi è più sfavorevole.   Alterazioni del sodio Iponatriemia È il più comune dei disordini elettrolitici, gli studi riportano una prevalenza variabile dal 4% al 47%.I sintomi […]

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