BISCOTTI A BASSO INDICE GLICEMICO

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Ingredienti

500 grammi di farina integrale di grani antichi (farro, kamut, Senatore Cappelli, ecc…),

150 grammi di sciroppo di acero,

125 grammi di olio extra vergine d’oliva,

100 ml di succo di mela trasparente,

Un pizzico di sale integrale o rosa,

Cannella a piacere (q.b.).

E’ possibile aggiungere uva sultanina reidratata oppure cioccolato fondente all’80% di cacao, fatto con zucchero di canna (q.b.).

Procedimento

Miscelare gli ingredienti e lavorare l’impasto.

Stendere la pasta con un mattarello e ritagliare i biscotti.

Cucinare a 160° per 20-30 minuti.

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