10 porzioni 230 circa Kcal/porz Ingredienti per una torta di diametro di 25 cm (10 fette, da circa 230 kcal/porz farina di cocco 125 grammi farina di riso integrale 125 grammi acqua 150 grammi olio 80 grammi la buccia grattugiata di un limone non trattato un pizzico di sale integrale [...]

4 spiedini 250 circa Kcal/porz Ingredienti 16 fragole 80 grammi di cioccolato fondente (almeno 80% massa di cacao) 20 grammi di burro chiarificato 50 grammi di farina di cocco Procedimento Sciogliere in un pentolino il cioccolato fondente con il burro. Nel frattempo, lavare le fragole. Comporre gli spiedini mettendo 4 [...]

40 biscotti 90 Kcal/bisc Ingredienti Semi di zucca 330 grammi, di cui 250 grammi per l’impasto dei biscotti e circa 80 grammi per formare i biscotti Farina integrale di avena (senza glutine) 150 grammi Burro chiarificato 80 grammi 4 albumi Zucchero integrale di fiori di cocco 50 grammi Procedimento Mettere [...]

6 porzioni 120 Kcal/porz Ingredienti 5 albumi d’uovo 100 grammi di farina di riso integrale (setacciata) 25 grammi di zucchero integrale di fiori di cocco (setacciato) Procedimento Con le fruste elettriche montare a neve le uova fino ad ottenere la densità ottimale. Aggiungere poi lo zucchero e la farina continuando [...]

8 porzioni 250 Kcal/porz Ingredienti 2 uova 50 grammi di zucchero integrale di fiori di cocco (setacciato) 200 grammi di farina di grani antichi (tipo 1) (setacciata) 80 ml di olio di arachide o di oliva 100 ml di acqua 1 cucchiaino di aceto di mele ½ cucchiaino di bicarbonato [...]

16 fette 200 Kcal/porz Ingredienti 400 grammi di farina integrale di grani antichi di tipo 1 80 ml di olio di arachide (oppure d’oliva) 100 grammi di zucchero di fiori di cocco setacciato 120 ml di acqua La scorza di 1 arancia 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio e 1 [...]

12 porzioni 140 Kcal/porz Ingredienti 1 vasetto di yogurt di capra biologico 2 vasetti (dello yogurt) di farina biologica di tipo 1 ½ vasetto d’olio evo ½ bustina di lievito 1 vasetto scarso di zucchero integrale di fiori di cocco 3 uova piccole 200 grammi di zucca Semi zucca non [...]

8 porzioni 180 Kcal/porz Ingredienti 1 vasetto di yogurt di capra biologico 2 vasetti (dello yogurt) di farina biologica di tipo 1 ½ vasetto d’olio evo ½ bustina di lievito 1 vasetto scarso di zucchero integrale di fiori di cocco 3 uova piccole 20 acini d’uva Semi di girasole 10 [...]

4 persone 450 Kcal/porz Ingredienti Orecchiette integrali fresche 400 grammi Cime di rape 1 kg Olio extra vergine d’oliva 60 grammi Aglio (2 spicchi) Peperoncino (q.b.) Sale integrale (q.b.) Procedimento Mondare le cime di rape avendo cura di togliere i gambi. Mettere le verdure in acqua bollente con una manciata [...]

4 persone 450 Kcal/porz Ingredienti 320 grammi di mezzemaniche semi-integrali 1 broccolo verde medio Olio extra vergine d’oliva 40 grammi Aglio e peperoncino Sale grosso integrale Procedimento Mettere a lessare il broccolo precedentemente lavato e tagliato in acqua bollente con una manciata di sale grosso, utilizzando una pentola capiente. Dopo [...]