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TORTA DI MANDORLE E NOCCIOLE

10 fette circa 200 Kcal/fetta Ingredienti 125 grammi di mandorle pelate 125 grammi di nocciole pelate 80 grammi di polvere di datteri 4 uova Procedimento Tostare leggermente le mandorle e le nocciole, farle freddare e poi metterle nel mixer per polverizzarle. Separare gli albumi dai tuorli. Montare a neve gli [...]
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MARMELLATA

-- --- Ingredienti Due chili di frutta di stagione (con la buccia) e il succo di un limone Procedimento Lavare la frutta e togliere il nocciolo se presente, tagliare a pezzetti e mettere in una pentola con il succo di limone. Fare cuocere per circa 1 ora, mescolando di tanto [...]
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PETTO DI TACCHINO IN SALSA DI PISTACCHI

4 persone circa 265 Kcal/persona Ingredienti 600 grammi di petti di tacchino biologico Salsa di pistacchi biologica 25 grammi Farina integrale q.b. Bevanda vegetale di riso integrale (senza zuccheri aggiunti) 300 ml Olio evo 20 grammi Sale e pepe q.b. Procedimento Mettere in un tegame capiente la salsa di pistacchi [...]
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BISCOTTI MAGICI (senza glutine, uova, zucchero, latte e lievito)

40 biscotti 50 Kcal/biscotto Ingredienti • 300 gr. di farine miste senza glutine (riso integrale, quinoa, grano saraceno, sorgo, miglio, ecc…) • 100 gr. di polveri di datteri • 90 gr di acqua naturale • 80 gr di olio di oliva extra vergine • la buccia grattugiata di un limone o arancia Procedimento • [...]
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TORTA DI RISO COCCO E CIOCCOLATO

10 fette circa 200 Kcal/porz Ingredienti (per uno stampo da 24 cm) 850 ml di bevanda di riso integrale senza zucchero aggiunto 200 grammi di riso integrale (da mettere in ammollo almeno 1 notte) 100 grammi di zucchero di fiori di cocco 50 grammi di farina di cocco 6 albumi [...]
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CROSTATA DI GRANO SARACENO AI FRUTTI DI BOSCO (senza glutine)

10 porzioni circa 200 Kcal/porz Ingredienti • 250 g di farina di grano saraceno • 1 uovo • 50 grammi di burro di cocco vergine estratto a freddo • 50 g di zucchero integrale di fiori di cocco • acqua q.b. • 5 grammi di lievito per dolci biologico • [...]
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TORTA ALL’ARANCIA CON MELE ROSA DEI SIBILLINI

16 persone 210 Kcal/porz Ingredienti farina di grano antico tipo 1 (in questa ricetta è stato utilizzato il grano Solina) 350 grammi n°3 uova mezzo bicchiere di olio di oliva 125 grammi di zucchero integrale di fiori di cocco 1 bicchiere di spremuta fresca d’arancia (circa 200 ml) la scorza [...]
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CREMA DI NOCCIOLE E CACAO

1 barattolino da 200 ml Ingredienti 6 cucchiai di nocciole intere un cucchiaio e mezzo di cacao amaro 2 cucchiai di sciroppo di acero 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva (oppure arachide) 4 cucchiai di bevanda vegetale alla nocciola non zuccherata (oppure avena o riso integrale) Procedimento 1) [...]
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BISCOTTI CASTAGNE E COCCO

50 biscotti 80 Kcal/biscotto Ingredienti 450 grammi di farina di castagne biologica 150 grammi di farina di cocco biologica 2 uova intere e 4 albumi 100 grammi di olio di cocco Gocce di cioccolato fondente 50 grammi Procedimento Separare i tuorli dagli albumi delle uova e montare a neve gli [...]
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PORRIDGE CON CANNELLA, MELE ROSA DEI SIBILLINI E NOCI

1 persone 300 Kcal Ingredienti Fiocchi d’avena 40 grammi Mezzo bicchiere d’acqua Cannella q.b. Una mela rosa dei Sibillini (circa 125 grammi) 3 noci Procedimento Per preparare il porridge mettete in un pentolino i fiocchi d’avena (o altro cereale) e aggiungete circa mezzo bicchiere d’acqua. Portate a bollore e fate cuocere circa 4-5 [...]
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