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TORTA CON MIRTILLI ROSSI E ANACARDI (senza latte e senza lievito)

8 porzioni 250 Kcal/porz Ingredienti 2 uova 50 grammi di zucchero integrale di fiori di cocco (setacciato) 200 grammi di farina di grani antichi (tipo 1) (setacciata) 80 ml di olio di arachide o di oliva 100 ml di acqua 1 cucchiaino di aceto di mele ½ cucchiaino di bicarbonato [...]
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CROSTATA CON MARMELLATA DI PESCHE E ALBICOCCHE (senza uova, latte e lievito)

16 fette 200 Kcal/porz Ingredienti 400 grammi di farina integrale di grani antichi di tipo 1 80 ml di olio di arachide (oppure d’oliva) 100 grammi di zucchero di fiori di cocco setacciato 120 ml di acqua La scorza di 1 arancia 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio e 1 [...]
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PUMPKIN CAKE (TORTA ALLA ZUCCA)

12 porzioni 140 Kcal/porz Ingredienti 1 vasetto di yogurt di capra biologico 2 vasetti (dello yogurt) di farina biologica di tipo 1 ½ vasetto d’olio evo ½ bustina di lievito 1 vasetto scarso di zucchero integrale di fiori di cocco 3 uova piccole 200 grammi di zucca Semi zucca non [...]
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TORTA ALL’UVA

8 porzioni 180 Kcal/porz Ingredienti 1 vasetto di yogurt di capra biologico 2 vasetti (dello yogurt) di farina biologica di tipo 1 ½ vasetto d’olio evo ½ bustina di lievito 1 vasetto scarso di zucchero integrale di fiori di cocco 3 uova piccole 20 acini d’uva Semi di girasole 10 [...]
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ORECCHIETTE INTEGRALI E CIME DI RAPE

4 persone 450 Kcal/porz Ingredienti Orecchiette integrali fresche 400 grammi Cime di rape 1 kg Olio extra vergine d’oliva 60 grammi Aglio (2 spicchi) Peperoncino (q.b.) Sale integrale (q.b.) Procedimento Mondare le cime di rape avendo cura di togliere i gambi. Mettere le verdure in acqua bollente con una manciata [...]
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MEZZEMANICHE INTEGRALI CON I BROCCOLI

4 persone 450 Kcal/porz Ingredienti 320 grammi di mezzemaniche semi-integrali 1 broccolo verde medio Olio extra vergine d’oliva 40 grammi Aglio e peperoncino Sale grosso integrale Procedimento Mettere a lessare il broccolo precedentemente lavato e tagliato in acqua bollente con una manciata di sale grosso, utilizzando una pentola capiente. Dopo [...]
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ZUCCHINE NOCI E CROSTINI DI PANE

4 persone 450 Kcal/porz Ingredienti • 800 grammi di zucchine • 80 g di gherigli di noce • 1 porro • timo • 4 cucchiai di olio extravergine di oliva (40 g) • 50 cl di vino bianco • sale q.b., pepe bianco q.b. • pane integrale di grani antichi [...]
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CRÊPES AL CACAO DIETETICHE

2 persone 200-250 Kcal/porz Ingredienti per 2 porzioni (circa 200-250 kcal a porzione, in base al diverso tipo di farcitura) N°2 albumi d’uovo 50 ml di bevanda di mandorle al naturale 10 grammi di cacao amaro in polvere 10 grammi di farina d’avena 25 grammi di burro chiarificato oppure olio [...]
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PESTO DI NOCCIOLE FOGLIE DI CAROTE E PREZZEMOLO

8 porzioni -- Kcal/porz Ingredienti (per condire almeno 8 piatti di pasta...) un mazzetto di prezzemolo Il ciuffo di un mazzo di carote 25 nocciole sale e pepe (a piacere) uno spicchio di aglio olio extra vergine d’oliva 40 grammi Procedimento Lavare e asciugare le foglie di prezzemolo e di [...]
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GELATO VEGANO CON BANANA, PESCA NOCE E AVOCADO

1 persona 180 Kcal/porz Ingredienti 1/2 banana 1 pesca noce con la buccia 1/2 avocado Procedimento Pulire e tagliare a pezzetti la banana e la pesca e metterli in congelatore per qualche ora. Mettete in un mixer la frutta a pezzi congelata e l'avocado fresco e frullare per qualche minuto. [...]
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