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CROSTATA DI GRANO SARACENO AI FRUTTI DI BOSCO (senza glutine)

10 porzioni circa 200 Kcal/porz Ingredienti • 250 g di farina di grano saraceno • 1 uovo • 50 grammi di burro di cocco vergine estratto a freddo • 50 g di zucchero integrale di fiori di cocco • acqua q.b. • 5 grammi di lievito per dolci biologico • [...]
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CREMA DI NOCCIOLE E CACAO

1 barattolino da 200 ml Ingredienti 6 cucchiai di nocciole intere un cucchiaio e mezzo di cacao amaro 2 cucchiai di sciroppo di acero 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva (oppure arachide) 4 cucchiai di bevanda vegetale alla nocciola non zuccherata (oppure avena o riso integrale) Procedimento 1) [...]
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BISCOTTI CASTAGNE E COCCO

50 biscotti 80 Kcal/biscotto Ingredienti 450 grammi di farina di castagne biologica 150 grammi di farina di cocco biologica 2 uova intere e 4 albumi 100 grammi di olio di cocco Gocce di cioccolato fondente 50 grammi Procedimento Separare i tuorli dagli albumi delle uova e montare a neve gli [...]
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RISO PESTO E PISELLI

4 persone 370 Kcal/porz Ingredienti Riso integrale 280 grammi Piselli surgelati 250 grammi Pesto fatto in casa 25 grammi Olio evo 20 grammi Procedimento Mettere a bollire una padella con abbondante acqua; nel momento dell’ebollizione aggiungere i piselli surgelati, successivamente quando l’acqua ricomincia a bollire versare il riso. A cottura [...]
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BUDINI DI RISO E FRUTTA

5 persone 100 Kcal/porz Ingredienti Bevanda di riso integrale al naturale 1/2 litro Frutta fresca di stagione frullata ½ litro (privata di bucce e semi) Agar agar in fiocchi 3 cucchiai colmi Sciroppo di agave 2 cucchiai Procedimento Far sobbollire il latte di riso, poi aggiungere lo sciroppo di agave [...]
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RISOTTO CON VONGOLE E FIORI DI ZUCCA

4 persone 550 Kcal/persona Ingredienti Riso integrale 320 grammi Vongole (intere) 500 grammi 8-10 fiori di zucca 1 cipolla piccola Sale, peperoncino e prezzemolo (q.b.) Olio extra vergine d’oliva 40 grammi (8 cucchiaini) Brodo vegetale (q.b.) (da preparare precedentemente in casa con verdure, acqua e poco sale) Procedimento In una [...]
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ZUPPA ESTIVA

4 persone 200 Kcal/porz Ingredienti 500 gr. di cetrioli 1 cipolla di tropea 1 spicchio di aglio 1 carota (circa 100 grammi) 1 gambo di sedano (circa 100 grammi) 2 pomodori maturi (circa 250 grammi) 2 patate medie (circa 250 grammi) 6 cucchiaini d’olio extravergine di oliva (circa 30 grammi) [...]
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INSALATA DI SPINACI E NOCI

4 persone 300 Kcal/porz Ingredienti 600 grammi di spinaci 100 grammi di gherigli di noci 4 cucchiaini di olio extra vergine d’oliva (20 grammi) Succo di 1 limone medio Sale e pepe (q.b.) Procedimento Pulire e lavare ben gli spinaci, disporli poi in un vassoio. Aggiungere le noci, l’olio, il [...]
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ROMBO IN PADELLA CON OLIVE NERE E POMODORINI

2 persone 450 Kcal Ingredienti rombo da 700-800 grammi olive nere snocciolate 80 grammi (104 kcal) pomodorini pachino 400 grammi olio extra vergine d'oliva 25 grammi aglio prezzemolo peperoncino Procedimento Pulite ed eviscerate il rombo, salatelo e disponetelo in una padella capiente. Aggiungete olio, pomodorini, olive nere, aglio, prezzemolo e [...]
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RISOTTO CON GLI SPINACI

4 persone 350 Kcal Ingredienti 280 grammi di riso 250 grammi di spinaci surgelati 100 ml panna vegetale una cipolla olio extra vergine d'oliva 25 grammi sale e pepe 300 ml di brodo vegetale (fatto in casa con verdure e sale) Procedimento Scongelare gli spinaci e sminuzzarli con un coltello. [...]
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