FUSILLI ZUCCHINE, NOCI E PECORINO

fusilli-zucchine-noci-pecorino

4 persone

500 Kcal/porz

Ingredienti

320 grammi di fusilli integrali

4 zucchine

40 grammi di gherigli di noci

1 scalognovino bianco (100 ml)

40 grammi di pecorino grattugiato

40 grammi di olio extra vergine d’oliva

sale e pepe

qualche foglia di prezzemolo

Procedimento

Tritare lo scalogno, metterlo in una padella capiente con l’olio d’oliva e soffriggere qualche secondo, poi aggiungere il vino bianco; mondare le zucchine, tagliarle a fettine sottili e aggiungerle allo scalogno; far cuocere per 15 minuti circa.

Nel frattempo cuocere i fusilli in acqua bollente con un po’ di sale.

Quando i fusilli sono cotti metterli nella padella con il condimento, mescolare bene, aggiungere poi un po’ di pepe, il pecorino e alla fine le noci.

Questo piatto va servito come piatto unico, da abbinare ad un contorno di verdure.

Come vino abbinerei un Garganega della Valpollicella.

Print Friendly, PDF & Email

Articoli Correlati

tagliatelle-di-farro-con-gamberi-rosa

TAGLIATELLE DI FARRO CON GAMBERI ROSA, CARCIOFI E TOPINAMBUR

4 persone 500 Kcal/porz Ingredienti 320 grammi di tagliatelle di farro 200 grammi di gamberi rosa sgusciati 4 carciofi 4 topinambur 1 porro Radice di zenzero (q.b.) Olio extra vergine d’oliva 4 cucchiai (40 grammi) Sale e pepe Prezzemolo Procedimento Pulire il porro e metterlo in un mixer con l’olio [...]
Leggi tutto
torta-di-mele

TORTA DI MELE

6/10 persone 20 fette / 180 Kcal circa per fetta Ingredienti 250 grammi di fruttosio 250 grammi farina 130 grammi di acqua 130 grammi di olio di semi di arachidi 3 uova 1 bustina di lievito 4 mele grandi 1 limone Procedimento Sbucciare le mele, tagliarle a fettine sottili e [...]
Leggi tutto
risotto-peperoni-pesto-vegan

RISOTTO CON PEPERONI ROSSI E PESTO VEGAN

4 persone 350 Kcal Ingredienti 320 grammi di riso 2 peperoni rossi piccoli (circa 400 grammi) pesto “vegan” (fatto senza parmigiano/vedi ricetta) 4 cucchiaini 300 ml di brodo vegetale (fatto in casa con verdure e sale) sale Procedimento Pulire i peperoni e tagliarli a pezzettini, metterli in un a padella [...]
Leggi tutto

ASSOCIATA

ARTOISSNVFI.MAR.ABNISINSEB
error: Il contenuto è protetto.