PAN DI RISO (Pan di Spagna, senza latte e derivati, glutine e lievito)

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6 porzioni

120 Kcal/porz

Ingredienti

5 albumi d’uovo
100 grammi di farina di riso integrale (setacciata)
25 grammi di zucchero integrale di fiori di cocco (setacciato)

Procedimento

Con le fruste elettriche montare a neve le uova fino ad ottenere la densità ottimale. Aggiungere poi lo zucchero e la farina continuando a lavorare l’impasto con le fruste.
Versare l’impasto in una teglia unta ed infarinata e poi cuocere per 20-25 minuti in forno ventilato preriscaldato.
Una volta pronto questo dolce può essere utilizzato come base da farcire con frutta fresca, marmellata, creme di frutta secca, ecc… oppure può essere consumato a colazione o a merenda.

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