PENNETTE INTEGRALI CON RUCOLA PINOLI E STRACCHINO

Primi piatti, Ricette, Vegetariana

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4 persone

400 Kcal/porz

Ingredienti

pennette integrali 320 grammi

stracchino light 100 grammi

pinoli 20 grammi rucola (un mazzetto)

sale e pepe

olio extra vergine d’oliva 20 grammi

Procedimento

Mettere a bollire l’acqua per la pasta.
Nel frattempo pulire bene la rucola, tagliarla e metterla a scolare.

Prendere una padella capiente e mettere lo stracchino a sciogliere.Salare l’acqua quando bolle e mettere a cuocere la pasta.

Scolare la pasta al dente e metterla nella padella con lo stracchino, mantecare qualche secondo, poi aggiungere la rucola, i pinoli, il sale ed il pepe.

Alla fine mettere l’olio a crudo.

Piatto unico da accompagnare ad un contorno di verdure ed ad un vino bianco aromatico come un souvignon.

pasta corta

TORTA PESCHE, CAROTE, NOCCIOLE E GRANO SARACENO

Dolci, Ricette

12 porzioni 280 Kcal/porz Ingredienti 400 grammi di carote (sbucciate) 4 pesche (meglio il tipo senza pelo) 125 grammi di zucchero integrale di fiori di cocco 250 grammi di farina di grano tenero tipo “Verna” 50 grammi di farina di grano saraceno granella di nocciole 50 grammi 3 uova 80 [...]

RISOTTO CON PEPERONI ROSSI E PESTO VEGAN

Primi piatti, Ricette, Senza Glutine, Vegana, Vegetariana

4 persone 350 Kcal Ingredienti 320 grammi di riso 2 peperoni rossi piccoli (circa 400 grammi) pesto “vegan” (fatto senza parmigiano/vedi ricetta) 4 cucchiaini 300 ml di brodo vegetale (fatto in casa con verdure e sale) sale Procedimento Pulire i peperoni e tagliarli a pezzettini, metterli in un a padella [...]

PENNE AL FUMÈ “LIGHT”

Primi piatti, Ricette

4 persone 400 Kcal Ingredienti 320 grammi di penne; 50 grammi di speck sgrassato; passata di pomodoro ½ litro; panna fatta con latte di soia 50 grammi; 1 cipolla piccola; Olio extra vergine d'oliva 20 grammi; Pepe nero a piacere Procedimento Tritare finemente la cipolla e metterla a soffriggerla con [...]