Ingredienti

pennette integrali 320 grammi

stracchino light 100 grammi

pinoli 20 grammi rucola (un mazzetto)

sale e pepe

olio extra vergine d’oliva 20 grammi

Procedimento

Mettere a bollire l’acqua per la pasta.
Nel frattempo pulire bene la rucola, tagliarla e metterla a scolare.

Prendere una padella capiente e mettere lo stracchino a sciogliere.Salare l’acqua quando bolle e mettere a cuocere la pasta.

Scolare la pasta al dente e metterla nella padella con lo stracchino, mantecare qualche secondo, poi aggiungere la rucola, i pinoli, il sale ed il pepe.

Alla fine mettere l’olio a crudo.

Piatto unico da accompagnare ad un contorno di verdure ed ad un vino bianco aromatico come un souvignon.