Ricetta

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Torta soffice senza glutine

10
Fette
190

Kcal/

Fetta

Ingredienti

150 grammi di farina senza glutine per dolci (io ho utilizzato un preparato con farina di riso e farina di mais)
25 grammi di farina di grano saraceno
3 uova
50 grammi di zucchero integrale di fiori di cocco
90 grammi di burro chiarificato (a temperatura ambiente)
100 grammi di bevanda vegetale senza glutine e senza zucchero
1 bustina di lievito per dolci
La buccia grattugiata di 1 limone non trattato
Un pizzico di sale

Procedimento

Separare i tuorli dagli albumi in die ciotole.
Mettere un pizzico di sale negli albumi, montarli a neve e riporli in frigorifero.

Montare il burro con lo zucchero con l’ausilio di una frusta elettrica; aggiungere i tuorli, amalgamare bene, poi aggiungere la bevanda vegetale, le farine, la buccia di limone e il lievito. Una volta ottenuto un composto omogeneo, aggiungere gli albumi poco alla volta e con delicatezza.
Versare il composto in una tortiera da 18 cm precedentemente imburrata ed infarinata.

Cuocere in forno caldo a 160°per 30 minuti.

Una volta cotta la torta, farla freddare e servire.
E’ ottima farcita con marmellata o crema di nocciole.

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