SPAGHETTI GAMBERI E PESTO DI PISTACCHI

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4 persone

500 Kcal/porz

Ingredienti

320 grammi di spaghetti di grani antichi
400 grammi di gamberi sgusciati freschissimi
40 grammi di pesto di pistacchi
1 spicchio di aglio
25 grammi di olio evo

Procedimento

Mettere a bollire l’acqua per la pasta con poco sale.
Nel frattempo in una padella capiente far scaldare l’olio con lo spicchio di aglio intero. Quando l’acqua bolle versare gli spaghetti.
A cottura ultimata scolare gli spaghetti e metterli nella padella con l’olio e l’aglio, aggiungere poi i gamberi crudi ed il pesto di pistacchi, amalgare bene tutti gli ingredienti per 1-2 minuti e poi servire.

Questo primo è da servire come piatto unico abbinato ad un contorno di verdure.

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