SPAGHETTI CON GAMBERI E MELONE

Primi piatti, Ricette, Vegetariana

4 persone

500 Kcal per porzione

Ingredienti

320 g di spaghetti

300 g di gamberi

1/2 melone retato (ben maturo)

1 scalogno

1/2 bicchiere di vino bianco

Curcuma (radice) q.b.

Zenzero (radice) q.b.

Olio EVO 40 grammi

Sale integrale

Peperoncino q.b., a piacere

Erba cipollina e/o menta in foglie

Procedimento

Pulire i gamberi, eliminando la testa ed il carapace.

Tagliare finemente lo scalogno e far rosolare in padella con l’olio evo (ed un po’ di acqua) ed il peperoncino (a piacere); quando lo scalogno risulta dorato aggiungere i gamberi, sfumando con il vino bianco e poi la curcuma e lo zenzero grattugiati.

Aggiustare infine di sale. Mentre gli spaghetti verranno lessati, tagliare a cubetti il melone. Quando la pasta è cotta, farla saltare in padella insieme al sugo di gamberi, unire poi i dadini di melone ed infine la menta e l’erba cipollina finemente tritate.

melone pasta lunga

PORRIDGE CON CANNELLA, MELE ROSA DEI SIBILLINI E NOCI

Dolci, Ricette, Vegana, Vegetariana

1 persone 300 Kcal Ingredienti Fiocchi d’avena 40 grammi Mezzo bicchiere d’acqua Cannella q.b. Una mela rosa dei Sibillini (circa 125 grammi) 3 noci Procedimento Per preparare il porridge mettete in un pentolino i fiocchi d’avena (o altro cereale) e aggiungete circa mezzo bicchiere d’acqua. Portate a bollore e fate cuocere circa 4-5 [...]

SALMONE ALLA SENAPE

Ricette, Secondi piatti, Senza Glutine

4 persone 250 Kcal Ingredienti 4 fette di salmone da circa 125-150 ognuna; 1 cucchiaio di brandy; 1 scalogno piccolo; prezzemolo; panna fatta con latte di soia 3 cucchiai; senape 2 cucchiai; pepe bianco; sale; olio extra vergine d'oliva 20 grammi (2 cucchiai) Procedimento Soffriggere lo scalogno precedentemente tritato [...]

PETTO DI TACCHINO IN SALSA DI PISTACCHI

Ricette, Secondi piatti

4 persone circa 265 Kcal/persona Ingredienti 600 grammi di petti di tacchino biologico Salsa di pistacchi biologica 25 grammi Farina integrale q.b. Bevanda vegetale di riso integrale (senza zuccheri aggiunti) 300 ml Olio evo 20 grammi Sale e pepe q.b. Procedimento Mettere in un tegame capiente la salsa di pistacchi [...]