Ingredienti

125 grammi di mandorle pelate
125 grammi di nocciole pelate
80 grammi di polvere di datteri
4 uova

Procedimento

Tostare leggermente le mandorle e le nocciole, farle freddare e poi metterle nel mixer per polverizzarle.

Separare gli albumi dai tuorli.
Montare a neve gli albumi e metterli in frigorifero.
Sbattere i tuorli con la polvere di datteri, poi aggiungere la farina ottenuta di mandorle e nocciole, amalgamare bene ed infine aggiungere gli albumi montati a neve, amalgamando bene dal basso verso l’alto.

Versare il composto in una teglia e cuocere in forno preriscaldato a 150° per 45 minuti.