TORTA DI RICOTTA DI CAPRA AGLI AGRUMI (Senza Farina)

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8 porzioni

175 Kcal/porz

Ingredienti

Ricotta di capra 500 grammi
N°6 albumi
100 grammi di sciroppo di agave
La scorza grattugiata di n°1 arancia e di n°1 limone, non trattati

Procedimento

Prima di iniziare la preparazione del dolce accendere il forno a 170°. Iniziamo montando a neve gli albumi in una ciotola, poi aggiungiamo la ricotta e lo sciroppo di agave e amalgamiamo bene. Infine aggiungiamo la scorza degli agrumi grattugiata. Versiamo la crema ottenuta in uno stampo a cerniera da 22 cm foderato con la carta da forno ed inforniamo nel forno preriscaldato per circa 1 ora.

Varianti

Potete utilizzare la stessa base per fare la torta di ricotta al cioccolato, togliendo la scorza degli agrumi e aggiungendo nell’impasto 25 grammi di cacao amaro in polvere, oppure con i frutti di bosco, sostituendo la scorza di agrumi con 100 grammi di frutti di bosco surgelati (precedentemente scongelati e scolati).

TORTA DI MANDORLE CON FARINA DI KAMUT

Dolci, Ricette

10 fette 260 Kcal/porz Ingredienti 250 grammi di mandorle; 10 albumi; 100 grammi di zucchero di canna; 150 grammi di farina di kamut. Procedimento Frullare le mandorle con lo zucchero di canna fino ad ottenere una crema. Montare gli albumi a neve. Amalgamare il tutto aggiungendo la farina di kamut [...]

PANE DI SEGALE TOSTATO CON HUMMUS DI CECI

Antipasti, Ricette

4 persone 200 - 240 Kcal/persona Ingredienti 200 grammi di pane di segale fatto con lievito madre 200 grammi di hummus di ceci Olio evo 20 grammi Prezzemolo fresco Curry (o paprika) (q.b.) Preparare l’hummus di ceci Ingredienti 440 gr di Ceci lessati, 1 o 2 cucchiai di succo di limone, 4 cucchiai di olio d'oliva extravergine, 2 spicchi d'aglio schiacciati, 1 cucchiaino di sale, 6 cucchiai di tahina. [...]

POLPETTE DI SOIA CON RISO BASMATI

Piatti unici, Ricette, Vegana, Vegetariana

4 persone 350 Kcal Ingredienti polpette di soia (surgelate) Valsoia 300 grammi olio extra vergine d'oliva 20 grammi (2 cucchiai) passata di pomodoro 375 ml sale aglio alloro riso basmati 200 grammi Procedimento Mettere in una padella antiaderente la passata di pomodoro, l'aglio e l'alloro e cuocere per circa 10 [...]