Ricetta
PANE DI SEGALE TOSTATO CON HUMMUS DI CECI
4
Persone
200 – 240
Kcal/
Porzione
Ingredienti
200 grammi di pane di segale fatto con lievito madre
200 grammi di hummus di ceci
Olio evo 20 grammi
Prezzemolo fresco
Curry (o paprika) (q.b.)
Procedimento
Procedimento, preparare l’hummus di ceci
440 gr di Ceci lessati
1 o 2 cucchiai di succo di limone
4 cucchiai di olio d’oliva extravergine
2 spicchi d’aglio schiacciati
1 cucchiaino di sale
6 cucchiai di tahina.
Frullare tutti gli ingredienti fino ad ottenere una salsa densa ma senza grumi.
Se il composto risulta troppo denso o grumoso, aggiungere un po’ di acqua calda o di cottura dei ceci.
Tostare il pane in forno preriscaldato a 170 gradi per 5-10 minuti.
Spalmare l’hummus sul pane tostato, condire con olio evo crudo, prezzemolo fresco tritato e curry (o paprika) a piacere.
