Ricetta
MERLUZZO CON INSALATA
4
Persone
350
Kcal/
Porzione
Ingredienti
Merluzzi freschi 1,5 kg
Insalata mista 250 grammi (valeriana, lattuga, radicchio)
1 finocchio
10 pomodorini
12 Olive nere snocciolate
succo di un limone
Olio extra vergine d’oliva 40 grammi
sale e pepe
Procedimento
Eviscerare i merluzzi e cuocerli in acqua bollente per 5-10 minuti
pulire l’insalata e tagliarla a striscioline sottili
pulire il finocchio e tagliarlo a fettine sottili
pulire i pomodorini e tagliarli in 4 spicchi
pulire la polpa del merluzzo da lisca e pelle e disporla in un vassoio, mettere sopra l’insalata, poi il finocchio, i pomodorini e le olive.
Condire con olio, sale, pepe e succo di limone.
Questo secondo piatto si abbina bene con vino bianco come il verdicchio.
