Ricetta

Lavare le fragole, tagliarle a pezzettini, condirle con lo zucchero integrale di canna ed il limone e riporle in frigorifero.
In una ciotola versare l’albume d’uovo, lo sciroppo di agave, l’olio di cocco e miscelare energeticamente con una frusta, versare poi gradualmente la farina e continuare a miscelare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Mettere un foglio di carta per cucina sulla placca del forno e poi versare l’impasto a forma di cerchi del diametro di circa 10 cm (la dose è per 6 cialde).
Cuocere per 6-8 minuti in forno preriscaldato a 170°, appena le cialde iniziano a dorarsi toglierle dal forno e tagliare la carta da forno in 6 pezzi, ognuno contenente una cialda.
Mettere le cialde semi cotte un ciotoline da forno per dare la forma desiderata (es. stampini per muffin) e poi far cuocere ancora 4-5 minuti.
Una volta ultimata la cottura far freddare per qualche minuto e poi farcire con due cucchiai di gelato e 2 di fragole.

p.s. qualora si voglia ridurre l’apporto di grassi è possibile sostituire il gelato con yogurt magro greco.