Ricetta
INSALATA DI CECI, FUNGHI E NOCI
4
Persone
190
Kcal/
Porzione
Ingredienti
funghi champignon 500 grammi
ceci in scatola 240 grammi (peso sgocciolato)
gherigli di noci 40 grammi
aglio
prezzemolo
sale
olio extra vergine d’oliva 20 grammi
Procedimento
Pulire e lavare bene i funghi, tagliarli a fettine e metterli in una padella con olio, aglio, sale e prezzemolo e cuocere con un coperchio per 15 minuti
togliere il coperchio, aggiungere i ceci scolati e far cuocere fin quando l’acqua di cottura dei funghi non si è completamente riassorbita.
Alla fine aggiungere le noci spezzettate.
Questa insalata si abbina bene con tutto, può essere servita con un primo, con un secondo oppure come antipasto.
Come vino si abbina bene un rosso leggero come il pinot nero.
