Ricetta
ZUCCHINE NOCI E CROSTINI DI PANE
4
Persone
450
Kcal/
Porzione
Ingredienti
800 grammi di zucchine
80 g di gherigli di noce
1 porro
timo
4 cucchiai di olio extravergine di oliva (40 g)
50 cl di vino bianco
sale q.b.
pepe bianco q.b.
pane integrale di grani antichi 200 grammi
Procedimento
Lavare e tagliare le zucchine a bastoncini.
Tritare insieme porro con il timo.
Scaldare in una padella l’olio con il trito di porro e timo, soffriggere per qualche secondo e poi unire le zucchine e il sale; aggiungere infine il vino e far evaporare.
Fate cuocere per circa 15 minuti con un coperchio.
A fine cotture disporre le zucchine su un piatto, macinare il pepe bianco e aggiungere i gherigli di noci spezzettati grossolanamente.
Servire con fette di pane tostato.
